こだわり
きのこ鍋 おさだは、素材ありきの調理。大阪の東部市場から選りすぐった魚介や、故郷・熊本から直送された食材を、その持ち味が最大限に引き立つように調理しております。
なかでも、『豚と茸の辛鍋』がおすすめです。季節のキノコ4~5種類から抽出された出汁が絶品で、〆の吉野そばに絡めると最高の味わいを演出します。また、生でも食べられるほど新鮮な『熊本直送 馬刺し3種盛り』や『大王鶏のタタキ』も人気メニューです。
鮮度抜群の『熊本直送 馬刺し3種盛り』
熊本から直送。本赤身、フタエゴ、タテガミをはじめとした新鮮な馬肉をニンニクやショウガ醤油でいただきます。
生で食べられるほど新鮮な『大王鶏のタタキ』
料理長の出身地である熊本から直送された「大王鶏」をタタキで。軽く炙って甘みが増した半生を、ポン酢か自家製ワサビで味わえます。
たっぷりキノコの出汁が絶品。そばで〆たい『豚と茸の辛鍋』
季節ごとに入荷するキノコ4~5種類から抽出された出汁がたっぷり。ピリ辛に味つけされて絶品です。〆は奈良の吉野そばが相性抜群です。